引言

新版食品微生物學(xué)檢驗(yàn)GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)已全面實(shí)施，微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室在新標(biāo)準(zhǔn)的貫徹落實(shí)過程中，存在眾多實(shí)際操作問題，同時(shí)《GB 14934-2016消毒餐（飲）具》及《GB 15979-2002一次性使用衛(wèi)生用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中相關(guān)微生物檢驗(yàn)亦存在諸多實(shí)際操作方面的問題。為幫助食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)人員識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)變更要點(diǎn)，掌握新標(biāo)準(zhǔn)操作關(guān)鍵控制點(diǎn)和相關(guān)技術(shù)要求，提升技術(shù)人員在微生物實(shí)驗(yàn)操作、標(biāo)準(zhǔn)菌株應(yīng)用與管理、質(zhì)控樣品使用與評(píng)價(jià)等方面的技能水平，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院檢驗(yàn)檢疫技術(shù)培訓(xùn)中心特舉辦食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 4789系列和消毒餐飲具及一次性使用衛(wèi)生用品微生物學(xué)檢驗(yàn)實(shí)際操作技術(shù)培訓(xùn)班，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

時(shí)間

時(shí)間：2019年10月31~11月2日（31日為報(bào)道日）

地點(diǎn)

上海市 華東理工大學(xué)

學(xué)習(xí)班內(nèi)容

（一）實(shí)操培訓(xùn)

（1）GB 29921 食品中致病菌限量檢驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)操作培訓(xùn)與關(guān)鍵點(diǎn)詳解：

GB 4789.2-2016 菌落總數(shù)測(cè)定

GB 4789.3-2016 大腸菌群計(jì)數(shù)

GB 4789.4-2016 沙門氏菌檢驗(yàn)

GB 4789.10-2016 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB 4789.15-2016 霉菌和酵母計(jì)數(shù)

GB 4789.30-2016 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)

GB 4789.36-2016 大腸埃希氏菌O157:H7/NM檢驗(yàn)

GB 4789.7-2013 副溶血性弧菌檢驗(yàn)

（2）食品微生物快速檢測(cè)方法實(shí)驗(yàn)操作培訓(xùn)：

顯色培養(yǎng)基的使用和判讀

快速檢測(cè)試劑盒的使用和判讀

（3）GB 4789.28-2013 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求實(shí)驗(yàn)操作培訓(xùn)與關(guān)鍵點(diǎn)詳解：

標(biāo)準(zhǔn)菌株的使用、傳代、保藏

培養(yǎng)基性能驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)

（4）GB 14934-2016 消毒餐（飲）具微生物采樣及檢驗(yàn)實(shí)際操作培訓(xùn)與關(guān)鍵點(diǎn)詳解；

（5）GB 15979-2002 一次性使用衛(wèi)生用品微生物檢驗(yàn)實(shí)際操作技術(shù)培訓(xùn)與關(guān)鍵點(diǎn)詳解；

實(shí)驗(yàn)操作安排：講師開展演示實(shí)驗(yàn)并講解技術(shù)要點(diǎn)，學(xué)員采用真實(shí)樣品（部分樣品加入標(biāo)準(zhǔn)菌種）進(jìn)行實(shí)際操作，講師針對(duì)學(xué)員操作情況現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)分析。

（二）理論培訓(xùn)

（1）食品微生物學(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室生物安全管理

（2）食品微生物學(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制

（3）標(biāo)準(zhǔn)菌株的應(yīng)用、保藏與管理要點(diǎn)講解

講課老師

國(guó)內(nèi)著名微生物專家學(xué)者 野獸老師 手把手教學(xué)；

參會(huì)對(duì)象

全國(guó)食品企業(yè)質(zhì)控部門從事微生物檢測(cè)人員，第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)、政府檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)微生物室技術(shù)人員，其他從事食品微生物檢驗(yàn)的相關(guān)人員。為保障實(shí)際操作的培訓(xùn)效果，本次招生限額50人，報(bào)名從速。