各企業(yè)及相關(guān)人員：

食品檢驗(yàn)相關(guān)崗位涉及民生安全，崗位對(duì)相關(guān)人員的要求嚴(yán)格。如何才能提高食品檢驗(yàn)人員理論和實(shí)操技能，更好地勝任崗位工作？為此，廣電質(zhì)量學(xué)院特開(kāi)設(shè)“食品安全管理員及食品檢驗(yàn)員技能培訓(xùn)班”，具體安排如下：

培訓(xùn)對(duì)象：

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員、食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)單位、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門(mén)及有關(guān)科研、管理部門(mén)的管理人員、技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員；單位中從事從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、餐飲、糕點(diǎn)糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類(lèi)及制品、調(diào)味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內(nèi)包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)崗位，用抽樣檢查方式對(duì)各類(lèi)食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)試檢驗(yàn)的人員；各類(lèi)食品、化學(xué)專(zhuān)業(yè)院校的學(xué)生。

食品安全管理員培訓(xùn)內(nèi)容：

1.《食品安全法》的解讀；

2.食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范；

3、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》

4、GB2760《食品添加劑的使用規(guī)定》等的解讀；

5、食品安全的安全管理與控制；

6、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理與突發(fā)事件應(yīng)急管理；

7、食品檢驗(yàn)基礎(chǔ)等；

8、食品生產(chǎn)許可證（SC）新規(guī)和辦證流程；

食品檢驗(yàn)員培訓(xùn)內(nèi)容：

1. 食品檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)?

2. 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

a) 食品理化檢驗(yàn)：GB 5009.2-GB 5009.7 食品的相對(duì)密度的測(cè)定、水分的測(cè)定、灰分的測(cè)定、蛋白質(zhì)的測(cè)定、脂肪的測(cè)定、還原糖的測(cè)定等；?

b) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)：?GB4789.2-GB4789.3菌落總數(shù)的測(cè)定、大腸菌群計(jì)數(shù)等。

c) 常用分析儀器的操作：阿貝折射儀、電熱恒溫干燥箱、天平、酸度計(jì)、電導(dǎo)率儀和分光光度計(jì)等。

3. 原始記錄和報(bào)告的設(shè)計(jì)與填寫(xiě)；

4. 樣品的采集與管理；

5. 實(shí)驗(yàn)室安全管理；

6. 出廠(chǎng)檢驗(yàn)實(shí)操培訓(xùn)；食品微生物檢驗(yàn)方法實(shí)操：滴定分析法等。

教材及考核：教材統(tǒng)一由廣州廣電計(jì)量檢測(cè)股份有限公司提供，考核由理論和技能兩部分組成。

證書(shū)頒發(fā)：考核通過(guò)，由廣州廣電計(jì)量檢測(cè)股份有限公司頒發(fā)相應(yīng)的食品安全管理員、食品檢驗(yàn)員技能培訓(xùn)合格證書(shū)。

時(shí)間及地點(diǎn)：

• 食品安全管理員培訓(xùn)

• 郴州：2019年11月01-02日

• 食品檢驗(yàn)員培訓(xùn)

• 廣州：2019年11月01-04日

培訓(xùn)及考核費(fèi)用：本次培訓(xùn)食品安全管理員費(fèi)用為800元/人，食品檢驗(yàn)員費(fèi)用為2200元/人（含教材、資料、培訓(xùn)考核和證書(shū)費(fèi)用），住宿可協(xié)助預(yù)定酒店，費(fèi)用自理。

免費(fèi)贈(zèng)送：食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員必備知識(shí)考試題庫(kù)（答案解析版）