趙謀明，男，博士，主要研究方向是食品科學(xué)與工程。主要業(yè)績(jī) 主要從事食品生物技術(shù)、蛋白質(zhì)化學(xué)與工程、海洋資源綜合利用、農(nóng)副產(chǎn)品加工等方向的科學(xué)研究與教學(xué)工作。負(fù)責(zé)主講《食品化學(xué)》、《食品添加劑化學(xué)》、《食品添加劑》、《食品生物技術(shù)》等本科、碩士和博士研究生課程。主編教材《食品生物化學(xué)》和參編教材《食品生物技術(shù)》。在教學(xué)過程中，能重視學(xué)生的全面素質(zhì)培養(yǎng)，特別是動(dòng)手能力和思維方法的培養(yǎng)，注重理論基礎(chǔ)研究與應(yīng)用技術(shù)的相結(jié)合。目前已培養(yǎng)畢業(yè)碩士12人，目前在讀碩士研究生11人，在讀博士研究生16人。曾多次參加重大學(xué)術(shù)研討會(huì)，其中，2000年11月參加在杭州召開的“21世紀(jì)食品和生物技術(shù)發(fā)展研討會(huì)”，在會(huì)議上共發(fā)表了“凝膠態(tài)食品的質(zhì)構(gòu)特性及其儀器分析”等3篇文章；2001年9月參加在哈爾濱召開的“國(guó)際大豆加工技術(shù)研討會(huì)”，并作了題為“改性大豆蛋白及其在食品工業(yè)應(yīng)用研究”的報(bào)告，引起了國(guó)內(nèi)外眾多學(xué)者的重視和好評(píng)。此外，還特別注重研究成果的轉(zhuǎn)化，目前，其研究成果“螺旋藻深加工技術(shù)”、“一種含DHA、EPA的營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油”、“大豆蛋白的生物改性技術(shù)”、“多糖-蛋白質(zhì)體系的穩(wěn)定化技術(shù)”、“蛋白質(zhì)乳濁體系的功能特性及其穩(wěn)定化技術(shù)”以及“大宗海洋低值魚、蝦、貝類系列產(chǎn)品深加工技術(shù)”等都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，并產(chǎn)生了良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。