ICC于1955年在德國(guó)漢堡舉行的第三屆國(guó)際糧食會(huì)議上成立。其前身為國(guó)際谷物化學(xué)協(xié)會(huì),總部設(shè)在奧地利維也納。作為國(guó)際谷物科技領(lǐng)域的帶頭人,ICC致力于將本領(lǐng)域最先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)及信息提供給全世界,以提高全人類的生活水平,為谷物科技全方面的發(fā)展作貢獻(xiàn),同時(shí)協(xié)調(diào)組織專家、學(xué)者進(jìn)行學(xué)術(shù)交流,促進(jìn)國(guó)際合作,推動(dòng)全球科技進(jìn)步和標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程,促進(jìn)科技成果的有效轉(zhuǎn)化。ICC的主要刊物包括:《ICC通訊》、《ICC標(biāo)準(zhǔn)方法》、多種文字的《谷物加工和谷物化學(xué)手冊(cè)》、《ICC多語(yǔ)詞典》以及會(huì)議文集等。