民以食為天”，食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，其品質(zhì)和安全狀況不僅與人類的健康息息相關(guān)，更深刻地影響著食品工業(yè)的發(fā)展。

為推動(dòng)傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化、加快中國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，構(gòu)建食品產(chǎn)業(yè)人員和學(xué)者間的國際交流平臺，以維護(hù)人類健康、改善食品安全現(xiàn)狀為主旨的2016年國際食品與健康學(xué)術(shù)研討會（上海）（ISFH）、上海市食品學(xué)會第一屆青年研討會將于2016年5月25日-27日在中國上海市浦東新區(qū)召開。本屆國際學(xué)術(shù)研討會主辦單位是上海市食品學(xué)會，上海海洋大學(xué)承辦，美國華美食品學(xué)會、德·中分子醫(yī)學(xué)與分子藥學(xué)學(xué)會等支持本次大會的召開。

ISFH論壇的主旨在于共同探討食品安全與人類健康這一科學(xué)問題，交流食品科學(xué)領(lǐng)域的最新研究成果，以及促進(jìn)國際食品產(chǎn)業(yè)人員和學(xué)者之間的交流、溝通。本屆論壇將邀請國內(nèi)外知名專家，對食品研發(fā)與加工、食品品質(zhì)與安全、食品包裝與物流、食品原料與安全、食品營養(yǎng)與健康以及食品法規(guī)與設(shè)備等領(lǐng)域進(jìn)行專題報(bào)告。

我們熱誠歡迎國內(nèi)外相關(guān)專家學(xué)者蒞臨美麗的上海海洋大學(xué)，提交您的論文摘要，分享您的研究成果。

會議主題

食品與健康

組織機(jī)構(gòu)

主辦單位：上海市食品學(xué)會

承辦單位：上海海洋大學(xué)

協(xié)辦單位：美國華美食品學(xué)會、德·中分子醫(yī)學(xué)與分子藥學(xué)學(xué)會等

1. 大會執(zhí)行主席：程裕東上海海洋大學(xué)校長

2. 組織委員會主席：王錫昌，上海市食品學(xué)會副理事長兼秘書長 上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長

3. 組織委員會成員：

趙勇，上海海洋大學(xué)食品學(xué)院副院長

劉源，上海海洋大學(xué)食品學(xué)院教授

張煒佳，國家青年千人·上海海洋大學(xué)食品學(xué)院教授

許長華，上海海洋大學(xué)食品學(xué)院副教授

李云峰，上海海洋大學(xué)食品學(xué)院辦公室主任

會議時(shí)間和地點(diǎn)

時(shí)間：2016年5月25-27日

地點(diǎn)：上海市臨港新城滬城環(huán)路999號上海海洋大學(xué)

會議內(nèi)容

主要為六個(gè)專題

1.食品研發(fā)與加工專題（食品加工新技術(shù)、新工藝，中華傳統(tǒng)和民族食品現(xiàn)代化以及食品加工過程中組分變化及品質(zhì)調(diào)控機(jī)制等）；

2.食品品質(zhì)與安全專題（物理加工、化學(xué)處理、生物轉(zhuǎn)化在食品加工、儲運(yùn)中全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)質(zhì)量與安全控制等）；

3.食品包裝與物流專題（食品包裝材料的開發(fā)與研制，農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流工藝等）；

4.食品原料與安全專題（谷物、豆類、畜禽、水產(chǎn)和果蔬等食品原材料的安全與控制，食品添加劑與配料的制造、安全與控制等）；

5.食品營養(yǎng)與健康專題（功能性食品的開發(fā)，食品營養(yǎng)相關(guān)的亞健康以及疾病預(yù)防與控制方面的應(yīng)用）；

6.食品法規(guī)與設(shè)備專題：（食品標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，食品生產(chǎn)技術(shù)管理，裝備創(chuàng)制等方面）。

會議日程

報(bào)到時(shí)間：2016年5月25日9:30-21:30

報(bào)到地點(diǎn)：上海海洋大學(xué)研究生招待所一樓（上海市臨港新城滬城環(huán)路999號）

會議時(shí)間：2016年5月25－27日

會議地點(diǎn)：上海海洋大學(xué)校本部

注冊費(fèi)用（以人民幣結(jié)算）：

注：會議注冊費(fèi)包括會議資料，不含食宿費(fèi)。