主 ?辦

北京食品科學(xué)研究院

中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心

國(guó)家肉類(lèi)加工工程技術(shù)研究中心

中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志

中國(guó)食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志

中國(guó)食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志

?

共同主辦

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)

江西科技師范大學(xué)

?

承 ?辦

中國(guó)食品雜志社《肉類(lèi)研究》雜志

中國(guó)食品雜志社《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志

中國(guó)食品雜志社《Food Science of Animal Products》雜志

?

企業(yè)贊助

北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司

在全球食品產(chǎn)業(yè)不斷變革與發(fā)展的浪潮中，人類(lèi)對(duì)健康飲食的追求持續(xù)引領(lǐng)著行業(yè)發(fā)展。動(dòng)物源食品，作為人類(lèi)膳食結(jié)構(gòu)中不可或缺的重要組成部分，其在保障人體營(yíng)養(yǎng)供給、促進(jìn)健康方面發(fā)揮著不可替代的作用。從最初對(duì)動(dòng)物源食品基礎(chǔ)成分的解析，到深入研究其在加工、貯藏過(guò)程中的品質(zhì)變化規(guī)律，從探索新型保鮮技術(shù)以延長(zhǎng)貨架期，到關(guān)注食品中的營(yíng)養(yǎng)活性成分與人體健康的關(guān)聯(lián)，這些里程碑式的突破，無(wú)不凝聚著所有科研工作者的心血。

步入2025年，基因編輯、細(xì)胞培育肉、多組學(xué)分析、智能化加工與檢測(cè)等新興技術(shù)的涌現(xiàn)，為行業(yè)發(fā)展帶來(lái)了新的可能性。從肉品科學(xué)中肉質(zhì)改良的分子機(jī)制、肉制品綠色加工技術(shù)，到乳品科學(xué)的功能性乳制品開(kāi)發(fā)、乳源活性成分與健康功效；從水產(chǎn)品科學(xué)的冷鏈物流保鮮技術(shù)、水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，到蛋品科學(xué)的蛋品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、蛋制品創(chuàng)新工藝；更涵蓋了食用昆蟲(chóng)等新興動(dòng)物源食品領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究與產(chǎn)業(yè)化探索。

為進(jìn)一步促進(jìn)動(dòng)物源食品科學(xué)理論的完善與創(chuàng)新，加速科研成果向?qū)嶋H生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化，助力產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，在寧波、西寧、鄭州、貴陽(yáng)、西安成功召開(kāi)五屆“動(dòng)物源食品科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際研討會(huì)”的基礎(chǔ)上，北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心、中國(guó)食品雜志社將與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西科技師范大學(xué)共同舉辦“2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際研討會(huì)”。每一屆研討會(huì)，都是思想碰撞的舞臺(tái)，國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家跨越地域界限，分享前沿研究成果，交流創(chuàng)新實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為動(dòng)物源食品科學(xué)的發(fā)展注入源源不斷的動(dòng)力。

研討會(huì)將就肉、水產(chǎn)、禽蛋、乳制品、食用昆蟲(chóng)等動(dòng)物源食品科學(xué)基礎(chǔ)研究、現(xiàn)代化加工技術(shù)，貯藏、保鮮及運(yùn)輸，質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)，營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味成分分析，副產(chǎn)物綜合利用，法律、法規(guī)及發(fā)展政策等方面的重大理論研究展開(kāi)深入探討，交流和借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，為廣大食品科研工作者和生產(chǎn)者提供新的思路，指明發(fā)展方向。本次會(huì)議誠(chéng)摯邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外各大專(zhuān)院校、科研院所、食品企業(yè)等單位從事食品科學(xué)研究的專(zhuān)家、學(xué)者、企業(yè)家進(jìn)行深入交流、成果推廣，并為食品企業(yè)、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺(tái)。審核通過(guò)的參會(huì)代表論文將優(yōu)先在《食品科學(xué)》《肉類(lèi)研究》《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》《Food Science of Animal Products》《Agricultural Products Processing and Storage》7 本雜志正刊上發(fā)表，歡迎相關(guān)專(zhuān)家、學(xué)者、企業(yè)家參加此次國(guó)際研討會(huì)，并踴躍投稿、展覽展示。

一

會(huì)議內(nèi)容

1

會(huì)議主題

動(dòng)物源食品科學(xué)與人類(lèi)健康

1

肉品科學(xué)專(zhuān)題

1）肉品科學(xué)基礎(chǔ)研究

2）肉制品現(xiàn)代化加工技術(shù)

3）肉品貯藏、保鮮及運(yùn)輸

4）肉品質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)

5）肉品營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味成分分析

6）肉品副產(chǎn)物綜合利用

7）細(xì)胞培養(yǎng)肉研究與產(chǎn)業(yè)化

2

乳品科學(xué)專(zhuān)題

1）乳品科學(xué)基礎(chǔ)研究

2）乳品營(yíng)養(yǎng)與人類(lèi)健康

3）乳品微生物及功能特性

4）乳品加工新技術(shù)

5）乳品質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)

6）乳品安全、法律、法規(guī)及發(fā)展政策

7）特醫(yī)食品營(yíng)養(yǎng)功能與法律法規(guī)

3

水產(chǎn)品科學(xué)專(zhuān)題

1）水產(chǎn)品科學(xué)基礎(chǔ)研究

2）水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)與人類(lèi)健康

3）水產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)

4）水產(chǎn)品貯藏與保鮮技

5）水產(chǎn)品加工新技術(shù)

6）水產(chǎn)安全、法律、法規(guī)及發(fā)展政策

4

蛋品科學(xué)專(zhuān)題

1）蛋品科學(xué)基礎(chǔ)研究

2）蛋品營(yíng)養(yǎng)與人類(lèi)健康

3）蛋品貯藏與保鮮技術(shù)

4）蛋品加工新技術(shù)

5）蛋品質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)

6）蛋品安全、法律、法規(guī)及發(fā)展政策

5

食用昆蟲(chóng)科學(xué)專(zhuān)題

1）食用昆蟲(chóng)科學(xué)基礎(chǔ)研究

2）食用昆蟲(chóng)營(yíng)養(yǎng)與人類(lèi)健康

3）食用昆蟲(chóng)加工新技術(shù)

4）食用昆蟲(chóng)質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)

5）食用昆蟲(chóng)安全、法律、法規(guī)及發(fā)展政策

6

青年學(xué)者專(zhuān)場(chǎng)

7

博士生專(zhuān)場(chǎng)

8

碩士生專(zhuān)場(chǎng)

2

會(huì)議形式

（1）邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名專(zhuān)家、教授發(fā)言

（2）參會(huì)代表相關(guān)研究成果發(fā)言

（3）論文粘貼

（4）參展企業(yè)產(chǎn)品展示

3

會(huì)議語(yǔ)言

中文＋英文

4

會(huì)議地點(diǎn)

中國(guó) 江西 南昌

三

會(huì)議費(fèi)

國(guó)內(nèi)：

在職人員：2400元/人。

普通在校研究生1600元/人，不含在職攻讀學(xué)位人員。

國(guó)際：

在職人員：500美元/人。

普通在校研究生：250美元/人，不含在職攻讀學(xué)位人員。

注：1）會(huì)議期間安排住宿，費(fèi)用自理。會(huì)議費(fèi)含注冊(cè)費(fèi)、資料費(fèi)、餐費(fèi)，不包含論文發(fā)表費(fèi)和住宿費(fèi)。2）退會(huì)議費(fèi)費(fèi)原則：請(qǐng)于10月15日之前 。

本場(chǎng)會(huì)議平臺(tái)僅展示信息，如需平臺(tái)協(xié)助報(bào)名可拍下后（無(wú)需付款）聯(lián)系客服協(xié)助您。