11.08

專題 N

食物欺詐、 認證和可追溯性

主持人:?

劉樂庭 香港理工大學創(chuàng)新及科技發(fā)展總監(jiān); 食品安全聯(lián)盟召集人

14:00

采用與化學計量學相結合的高分辨率質譜技術應對食品摻假

Christopher Elliott 貝爾法斯特女王大學全球食品安全研究所創(chuàng)始人; 食品安全教授

14:20

非目標色譜與質譜鑒定技術在確保牛乳安全中的應用

俞良莉 美國馬里蘭大學營養(yǎng)與食品科學系教授

14:40

有機質譜與光譜技術用于食品鑒別認證與研究

John Lee 安捷倫全球食品市場經理

15:00

用于快速區(qū)分食用油的MALDI-MS譜庫的建立

姚鐘平 香港理工大學應用生物及化學科技學系副教授

15:30

茶歇

15:50

還原食品真實的模樣 — 食品真實性研究解決方案

程明川 賽默飛世爾科技食品行業(yè)市場經理

16:10

基于物理的認證方法：鹽的聲音

Saskia van Ruth 荷蘭瓦格寧根大學教授，研究員

16:30

讓蜂蜜摻假的行為無所遁形 – 通過檢測蜂蜜的核磁共振一維氫譜辨別蜂蜜真假和品質

Thomas Spengler 布魯克科技核磁事業(yè)部應用、工業(yè)和醫(yī)療團隊，食品、飲料和飼料市場總監(jiān)及重點客戶開發(fā)經理

16:50

七年研究概述: 基于加州單品種橄欖油脂肪酸及植物甾醇組分的真?zhèn)翁骄?/span>

李雪琦 加州大學戴維斯分校橄欖研究中心助理研究主任

17:10

食用油脂的種特異性鑒定技術進展

曹文明 豐益全球研發(fā)中心經理

17:30

問答

會議結束

11.08

專題 B

行業(yè)論壇：嬰兒食品和嬰兒配方的營養(yǎng)與安全

主持人:?

Yves Rey 行業(yè)領導獨立高級顧問; 達能集團前公司總經理; GFSI前任主席

吳永寧 中國國家食品安全風險評估中心技術總師，國家衛(wèi)生健康委員會食品安全風險評估重點實驗室主任

08:30

針對嬰幼兒食品的法典標準 – 歷史與挑戰(zhàn)

Tom Heilandt 食品法典委員會秘書

08:50

嬰兒配方粉食品安全國家標準：污染物限量進展

吳永寧 國家食品安全風險評估中心技術總師，國家衛(wèi)生健康委員會食品安全風險評估重點實驗室主任

09:10

科學技術在食品安全和質量控制中的應用

Pierre Venter 恒天然公司研發(fā)食品口感、質保和營養(yǎng)總經理

09:30

嬰幼兒配方乳粉真實性分析研究：中歐食品安全合作計劃范例

吳頔 浙江清華長三角研究院副研究員

09:50

成分標準在確保嬰兒配方奶粉完整性方面的重要性

Steven Gendel 美國藥典委員會食品科學高級總監(jiān)

10:10

茶歇

10:30

采用創(chuàng)新分析技術確保食品原料和成分的安全

鮑蕾 AOAC國際理事; 雀巢食品安全研究院院長

10:50

確保嬰幼兒配方奶粉的最嚴格標準貫穿完整的開發(fā)過程

Guy Tweedie 利潔時嬰幼兒營養(yǎng)(Enfa)研發(fā)副總裁

11:10

嬰兒食品的沙門氏菌檢測中專家實踐的重要性

Paul Toulouse Eurofins法國微生物實驗室總裁

11:30

嬰幼兒配方乳粉品質保證

劉彪 內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司奶粉事業(yè)部技術研發(fā)總監(jiān)

11:50

分析方法全球標準的現(xiàn)代化

Peggy Monson 雅培營養(yǎng)全球檢測分析研究及食品安全總監(jiān)

12:10

問答

12:30

聯(lián)誼午餐

?11.08

專題 C

食品過敏原專題

主辦: Romer Labs

主持人:?

吳永寧 中國國家食品安全風險評估中心技術總師，國家衛(wèi)生健康委員會食品安全風險評估重點實驗室主任

陳艷 中國國家食品安全風險評估中心研究員

孫勁旅 北京協(xié)和醫(yī)院變態(tài)反應科教授；中國研究型醫(yī)院學會過敏醫(yī)學專業(yè)委員會主任委員

08:30

開幕詞

吳永寧 中國國家食品安全風險評估中心技術總師，國家衛(wèi)生健康委員會食品安全風險評估重點實驗室主任

08:40

國家食物過敏風險管理計劃

陳艷 中國國家食品安全風險評估中心研究員

09:00

中國食物過敏研究進展

孫勁旅 北京協(xié)和醫(yī)院變態(tài)反應科教授；中國研究型醫(yī)院學會過敏醫(yī)學專業(yè)委員會主任委員

09:20

食物欺詐: 致命性過敏原丑聞

Adrian ROGERS Romer Labs UK Ltd. 資深研發(fā)科學家

09:40

風險評估背景下的食品過敏原分析

Clare MILLS 曼徹斯特大學教授

10:00

食品過敏原檢測的質譜方法

Jens BROCKMEYER 斯圖加特大學生化與應用生化學院，食品化學系教授、博士

10:20

質譜與食品過敏原 – 怎樣適用于食品過敏原檢測？

Sabine BAUMGARTNER 維也納自然資源與生命科學大學，農業(yè)生物技術部，分析化學中心助理教授、博士

10:40

食品過敏原的檢測與防控

張大偉 Romer Labs中國資深實驗室經理

11:00

專題討論

主持人：

吳永寧,

陳艷,

孫勁旅,

Adrian ROGERS

Clare MILLS

Sabine BAUMGARTNER

Jens BROCKMEYER

12:30

聯(lián)誼午餐 ?

?11.08

專題 D

預測微生物學和風險評估

主持人:?

Paul Hepburn 聯(lián)合利華 食品安全,安全與環(huán)境保障中心主任

共同主持：董慶利 上海理工大學食品質量與安全研究所副教授

08:30

定量微生物: 工具及其應用

Tom Ross 澳大利亞塔斯馬尼亞大學教授

09:00

微生物定量風險評估工具在食品安全監(jiān)管中的應用

田明勝 上海市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法總隊監(jiān)督員、主管醫(yī)師

09:30

預測微生物學/風險評估和一個動力學模型的研究

張東來 上海市農業(yè)科學院副研究員

10:00

問答

10:10

茶歇

10:30

業(yè)界對應用定量微生物風險評估的看法

Pradeep Malakar 新西蘭恒天然高級研究科學家

11:00

肉類食品中單增李斯特菌的定量風險評估進展

董慶利 上海理工大學食品質量與安全研究所副教授

11:30

為決策提供信息支持的微生物風險評估：對評估和管理團隊間互動的觀察

陳玉環(huán) 美國衛(wèi)生和公共服務部跨學科研究員

12:00

問答

12:30

聯(lián)誼午餐

專題 E

微生物鑒定 – 食品和飲料檢測快速方法和自動化

主持人:?

嚴志農 沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行總監(jiān)

吳啟華 美國農業(yè)部農業(yè)研究服務局西區(qū)研究中心研究負責人

08:30

新一代MDS 分子檢測系統(tǒng)在致病菌檢測中的應用

黃炎 3M資深技術服務工程師

09:00

快速方法在TOP 產志賀毒素大腸桿菌(STEC)的檢測和確認的應用

Maritta Ko默克 Biocontrol 全球產品發(fā)展經理

09:30

采用精益方法優(yōu)化和提高食品微生物實驗室致病菌和指標菌的檢測效率

Mohammed Ahmed 生物梅里埃實驗室優(yōu)化經理; 高級顧問

10:00

問答

10:10

茶歇

10:30

檢測食源性病原體的安培型生物傳感器

吳啟華 美國農業(yè)部農業(yè)研究服務局西區(qū)研究中心研究負責人

11:00

環(huán)境中的食源性微生物防控措施

Meredith Sutzko Romer Labs Inc. 全球食源性微生物產品經理

11:30

全球公認的用于微生物分離物的確認、鑒定和特征分析的高通量技術

姚粟 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司發(fā)酵工程部主任; CICC副主任

11:50

同時滿足AOAC-OMA和ISO 16140-Part 6要求的全球認證計劃

Patrice Arbault BioAdvantage 顧問公司顧問

12:10

日常常規(guī)分析中高通量技術的實施和增值

Denise Lindsay 恒天然公司高級研究科學家

12:30

聯(lián)誼午餐

?11.08

專題 F

借助分析、人工智能和技術提升食品供應鏈的透明度

主辦：麻省理工學院生物醫(yī)學創(chuàng)新中心

主持人:?

Retsef Levi 麻省理工斯隆管理學院 J. Spencer Standish (1945) 運營管理學教授

08:30

開幕詞

?

第一單元：利用大數(shù)據(jù)分析和人工智能降低食品安全風險

08:40

數(shù)據(jù)驅動的食品安全政策視點

Retsef Levi 麻省理工斯隆管理學院 J.Spencer Standish (1945) 運營管理學教授

09:10

供應鏈分析在食品檢測中的運用

Retsef Levi 麻省理工斯隆管理學院 J. Spencer Standish (1945) 運營管理學教授

Nicholas Renegar 麻省理工學院博士生

09:40

中國批發(fā)市場的追溯和食品安全抽檢：產地合格證的實施

周潔紅 浙江大學教授

10:10

茶歇

10:30

中國食品行業(yè)監(jiān)管質量評估

黃亞生 麻省理工大學斯隆管理學院教授

?

第二單元：技術 - 運營創(chuàng)新

10:55

基于大數(shù)據(jù)分析指導的批發(fā)市場抽樣和檢測方案

Stacy Springs 麻省理工學院生物醫(yī)學創(chuàng)新中心項目高級主任

周昌艷 上海市農業(yè)科學院農業(yè)食品標準與檢測技術研究所院長

11:20

用于檢測食品和水中摻雜物的熒光碳納米管傳感器

龔勛 麻省理工學院博士后

11:45

小組討論：數(shù)據(jù)科學在食品安全風險管理中的應用

主持人：待定

12:30

聯(lián)誼午餐

?11.08

專題 G

抗生素耐藥性

主持人:?

吳永寧 中國國家食品安全風險評估中心技術總師，國家衛(wèi)生健康委員會食品安全風險評估重點實驗室主任

共同主持:利千基 世界衛(wèi)生組織中國代表處新發(fā)傳染病監(jiān)測與應對醫(yī)學官員

Sakurako Marchand 生物梅里埃全球微生物營銷經理

08:30

健康與抗生素耐藥性

利千基 世界衛(wèi)生組織中國代表處新發(fā)傳染病監(jiān)測與應對醫(yī)學官員

08:55

抗生素耐藥性- 監(jiān)測和預防

Christine Nellemann 丹麥技術大學國家食品研究所所長

09:20

食品會明顯使耐藥性細菌定植于消費者身上嗎？當前風險評估一瞥

泰山 (Andreas Hensel) 德國聯(lián)邦風險評估研究所(BfR)所長

09:45

抗生素耐藥性基因檢測的高通量方法

Anne Brisabois 法國國家食品、環(huán)境及勞動衛(wèi)生署水產品和水產養(yǎng)殖部主任、食品安全實驗室副主任

10:10

茶歇

10:30

獸醫(yī)環(huán)境中的抗生素管理

詹怡和 美國食品藥品管理局駐華辦公室副主任

10:55

中國食源性抗生素耐藥性監(jiān)測

李鳳琴 國家食品安全風險評估中心微生物實驗部主任，研究員/博士生導師

11:20

抗微生物藥物耐藥性的全球治理及對中國的啟示

王昱 北京大學中國全球衛(wèi)生網絡公共衛(wèi)生學院副秘書長

11:45

診斷學在抗生素管理倡議中應對食物鏈中抗菌素耐藥性的重要性 - 一種健康方法

Sakurako Marchand bioMérieux全球獸醫(yī)微生物市場經理

12:10

食品法典委員會 致力于抗微生物耐藥性

Tom Heilandt 食品法典委員會秘書

12:30

聯(lián)誼午餐

專題 H

食品安全能力建設的國際合作和區(qū)域舉措

主持人:?

吳永寧 中國國家食品安全風險評估中心技術總師，國家衛(wèi)生健康委員會食品安全風險評估重點實驗室主任

14:00

能力建設，著眼未來

Barbara Gallani 歐洲食品安全局交流互動與合作部主管

14:20

全球化世界里的食品安全戰(zhàn)略與工具

Stefan Weigel 德國聯(lián)邦風險評估研究所(BfR)國際事務辦公室主任

14:40

OIE協(xié)作中心在全球范圍內致力于食源性人獸共患寄生蟲疾病的國際網絡

Pascal Boireau 法國食品、環(huán)境與勞動保護及安全總局動物健康實驗室主任

15:00

丹麥國家食品研究所如何看待食品安全的能力建設

Christine Nellemann 丹麥技術大學國家食品研究所所長

15:20

問答

15:30

茶歇

15:50

強化亞太區(qū)食品安全

Steve Crossley 澳大利亞新西蘭食品標準局數(shù)據(jù)、國家交流與合作、宣傳部門經理

16:10

充分利用AOAC分部來提升各地區(qū)檢測能力的建設

DeAnn Benesh AOAC 前主席; 3M食品安全部全球法規(guī)經理

16:30

食品安全如何在環(huán)境、社會及管治等方面建設發(fā)揮

柯學明 永利澳門 | 永利皇宮環(huán)境、社會及管治總監(jiān)

16:50

水稻的國際合作--安捷倫基金會贊助

圓桌討論:大米真實性研究國際合作項目進展

討論主持人:

Christopher Elliott 貝爾法斯特女王大學全球食品安全研究所創(chuàng)始人; 食品安全教授

吳頔 浙江清華長三角研究院副研究員

了解稻米摻假的機會

Christopher Elliott 貝爾法斯特女王大學全球食品安全研究所創(chuàng)始人; 食品安全教授

水稻真?zhèn)舞b定技術工具箱

Mary McBride 美國安捷倫全球應用細分市場總監(jiān)

中國的水稻項目

吳頔 浙江清華長三角研究院副研究員

以加納為例解析西非稻米進口與質量認知

Ernest Teye 加納（西非）海岸角大學農業(yè)系高級講師（農業(yè)食品和收獲后技術和食品工程）

水稻項目 - 越南的案例

Le Nguyen Doan Duy 越南國立胡志明市科技大學副教授

光譜法測定稻米真實性

Terry McGrath 英國貝爾法斯特女王大學全球食品安全研究所研究員

借助ICP質譜法核查大米的真實性

張廣韜 瑪氏食品(中國)有限公司全球食品安全中心全球首席分析研究科學家

會議結束

11.08

專題 I

管理食品安全和實現(xiàn)法規(guī)遵從性的熱門話題

主持人:?

Joseph Elrefaie 美國康尼格拉品牌公司國際及商品質量總監(jiān)

14:00

通過檢查幸福感改善阿聯(lián)酋食品安全標準的創(chuàng)新戰(zhàn)略

Sultan Ali Al Taher 迪拜市食品安全局食品檢驗部門負責人

14:20

食品加工業(yè)的卓越過敏原控制

Darin Zehr 美國商業(yè)食品安全學院總經理

14:40

食物致敏原管理：不同利益相關方的共同努力

高巖 香港嘉吉有限公司北亞區(qū)法規(guī)事務總監(jiān)

15:00

李斯特菌危機：南非疫情事件中全基因組測序的作用

Jerome Combrisson 梅里埃營養(yǎng)科學生物福提斯NGS行業(yè)歐洲經理

15:20

問答

15:30

茶歇

15:50

成為食品轉型的先驅

馬國維 家樂福(中國)管理咨詢服務有限公司全國食品安全總監(jiān)

16:10

中國零售食品中沙門氏菌的流行及耐藥性概況（2000-2016）

謝雪欽 廈門市產品質量監(jiān)督檢驗院高級工程師

16:30

新加坡B族鏈球菌食源性爆發(fā)的基因組分析及對東南亞的區(qū)域影響

陳適偉 新加坡國立大學及新加坡基因研究所醫(yī)學副教授; 傳染病學高級研究科學家

16:50

應用食品安全標準的經驗：全球紅肉標準

Anne-Mette Olsen 丹麥農業(yè)和食品委員會食品安全和獸醫(yī)事項首席顧問

17:10

產品召回蘊含的預防控制情報信息

Gale Prince SAGE食品安全顧問公司總裁

17:30

題目待定

Joseph Elrefaie 美國康尼格拉品牌公司國際及商品質量總監(jiān)

Dyane Burke美國康尼格拉品牌公司質量高級總監(jiān)

會議結束

專題 J

Romer Labs檢測技術論壇

主辦: Romer Labs

主持人:?

楊大進 國家食品安全風險評估中心風險監(jiān)測一室主任，研究員

李鳳琴 國家食品安全風險評估中心微生物實驗部主任，研究員/博士生導師

趙云峰 國家食品安全風險評估中心化學實驗室主任，研究員

14:00

開幕詞

楊大進 國家食品安全風險評估中心風險監(jiān)測一室主任，研究員

14:10

食品中生物毒素風險監(jiān)測技術的應用與發(fā)展

楊大進 國家食品安全風險評估中心風險監(jiān)測一室主任，研究員

14:40

糧食霉菌毒素污染監(jiān)測調查與預警技術研究

王松雪 國家糧食局科學研究院，研究員

15:10

霉菌毒素檢測技術的應用及發(fā)展

王亮 Romer Labs 中國技術總監(jiān)

15:40

食源性致病微生物檢測：現(xiàn)狀與發(fā)展

李鳳琴 國家食品安全風險評估中心微生物實驗部主任; 研究員/博士生導師

16:10

美國食品安全現(xiàn)代化法案以及企業(yè)應如何應對

Meredith SUTZKO Romer Labs Inc.全球食源性微生物技術經理

16:40

國家食品安全檢驗的國標SOP解讀

趙云峰 國家食品安全風險評估中心化學實驗室主任，研究員

17:10

專題交流

吳永寧

楊大進

李鳳琴

趙云峰

王松雪

Meredith SUTZKO

18:00

簽名贈書——《食品中真菌毒素檢測方法標準操作程序》

吳永寧

會議結束

專題 K

食品化學污染物風險評估的新方法

主持人:?

Paul Hepburn 聯(lián)合利華食品安全, 安全與環(huán)境保障中心主任

陳君石 國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問

14:00

含鹵有機污染物與妊娠糖尿病關聯(lián)的流行病學證據(jù)

李敬光 國家食品安全風險評估中心研究員、衛(wèi)生部食品安全風險評估重點實驗室學術秘書

14:30

芯片上的人體器官：食品污染物風險評估的新平臺

秦建華 中國科學院大連化學物理研究所（DICP）

15:00

食品法典委員會關于食品和飼料中污染物的原則和活動

Yukiko Yamada 日本農林水產省食品安全副大臣顧問

15:30

茶歇

15:50

使用動物替代方法對食品中的化學品污染物進行風險評估

湯大為 聯(lián)合利華研發(fā)科學家

16:20

食品污染物分析評價研究趨勢與進展

伊雄海 上海海關動物、植物與食品檢驗檢疫技術中心副主任

16:50

新加坡關于動物替代方法在食品化學品風險評估中的應用

Benjamin Smith 新加坡科學技術研究局主任

17:20

新的化學污染物風險評估方法：美國食品藥品監(jiān)督管理局的最新進展

陳玉環(huán) 美國衛(wèi)生和公共服務部跨學科研究員

會議結束

專題 L

應用先進的分析方法和技術檢測食品中的污染物

主持人:?

鮑蕾 AOAC國際理事; 雀巢食品安全研究院院長

共同主持:??

張峰 中國檢驗檢疫科學研究院首席專家; 食品安全研究所所長

14:00

食品質量安全綠色分析技術

張峰 中國檢驗檢疫科學研究院首席專家; 食品安全研究所所長

14:20

國家食品安全檢測標準跟蹤評價項目介紹及進展

梁成珠 青島海關技術中心主任

14:40

食品安全與質量管理中統(tǒng)計探究

張偉 上海泰珂瑪信息技術有限公司Minitab應用顧問

15:10

化學性食物中毒的精準檢測技術

趙云峰 國家食品安全風險評估中心化學實驗室主任，研究員

15:30

茶歇

15:50

霉菌毒素檢測的應用與挑戰(zhàn)

張大偉 Romer Labs中國資深實驗室經理

16:10

多獸藥殘留篩查方法的開發(fā)

汪龍飛 雀巢食品安全研究院(中國)分析化學專家

16:30

國內外農藥殘留研究與管理回顧與最新進展

潘燦平 中國農業(yè)大學教授

16:50

貝類中海洋生物毒素風險的確證、評估及預警

譚志軍 中國水產科學研究院黃海水產研究所副主任

17:10

食品中礦物油污染物的分析技術

武彥文 北京市理化分析測試中心研究員

17:30

問答

會議結束

專題 M

創(chuàng)新舞臺: 顛覆性創(chuàng)新、 開放式創(chuàng)新、技術加速

主持人:?

Matilda Ho Bits x Bites 創(chuàng)始人及總經理; 一米市集創(chuàng)始人及CEO

14:00

技術展示：初創(chuàng)公司提供食品安全解決方案

Ksenia Horoshenkova ImpactVision 財務及運營總監(jiān)

Yoav Levy Freshpoint 創(chuàng)始人

向軍華 深圳洲斯移動物聯(lián)網技術有限公司運營總監(jiān)

張立? 深圳市道嘉鮮科技有限公司 CMO

14:40

初創(chuàng)企業(yè)論壇: 從食物浪費到食品欺詐，數(shù)據(jù)如何重塑食品供應鏈？

主持人: Joseph Zhou Bits x Bites投資合伙人

Ksenia Horoshenkova ImpactVision 財務及運營總監(jiān)

Yoav Levy Freshpoint 創(chuàng)始人

向軍華 深圳洲斯移動物聯(lián)網技術有限公司運營總監(jiān)

白棟賢 深圳市道嘉鮮科技有限公司創(chuàng)始人及首席執(zhí)行官

15:10

開放式創(chuàng)新：初創(chuàng)企業(yè)與食品公司的合作是否能加速食物科技的應用？

Clara Shen 瑪氏箭牌(糖果)商務拓展及風險投資

David Machiels 達能亞洲拓展和創(chuàng)新加速研究與創(chuàng)新總監(jiān)

Matilda Ho Bits x Bites 創(chuàng)始人及總經理

William Watts 沃爾瑪食品安全協(xié)作中心副主任

會議結束

專題 N

食物欺詐、 認證和可追溯性

主持人:?

劉樂庭 香港理工大學創(chuàng)新及科技發(fā)展總監(jiān); 食品安全聯(lián)盟召集人

14:00

采用與化學計量學相結合的高分辨率質譜技術應對食品摻假

Christopher Elliott 貝爾法斯特女王大學全球食品安全研究所創(chuàng)始人; 食品安全教授

14:20

非目標色譜與質譜鑒定技術在確保牛乳安全中的應用

俞良莉 美國馬里蘭大學營養(yǎng)與食品科學系教授

14:40

有機質譜與光譜技術用于食品鑒別認證與研究

John Lee 安捷倫全球食品市場經理

15:00

用于快速區(qū)分食用油的MALDI-MS譜庫的建立

姚鐘平 香港理工大學應用生物及化學科技學系副教授

15:30

茶歇

15:50

還原食品真實的模樣 — 食品真實性研究解決方案

程明川 賽默飛世爾科技食品行業(yè)市場經理

16:10

基于物理的認證方法：鹽的聲音

Saskia van Ruth 荷蘭瓦格寧根大學教授，研究員

16:30

讓蜂蜜摻假的行為無所遁形 – 通過檢測蜂蜜的核磁共振一維氫譜辨別蜂蜜真假和品質

Thomas Spengler 布魯克科技核磁事業(yè)部應用、工業(yè)和醫(yī)療團隊，食品、飲料和飼料市場總監(jiān)及重點客戶開發(fā)經理

16:50

七年研究概述: 基于加州單品種橄欖油脂肪酸及植物甾醇組分的真?zhèn)翁骄?/span>

李雪琦 加州大學戴維斯分校橄欖研究中心助理研究主任

17:10

食用油脂的種特異性鑒定技術進展

曹文明 豐益全球研發(fā)中心經理

17:30

問答

會議結束