陳君石,男,1935年6月15日出于上海,原籍為浙江省杭州市。1968年畢業(yè)于中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院,獲研究生學(xué)位。曾任中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所副所長,中國毒理學(xué)會(huì)副理事長。現(xiàn)任中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員,博士研究生導(dǎo)師。營養(yǎng)與食品安全專家。2005年當(dāng)選為中國工程院院士。2009年12月,出任第一屆國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會(huì)主任委員。2016年10月獲中國標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新貢獻(xiàn)終身成就獎(jiǎng)。主要職務(wù)有:第十屆全國政協(xié)委員,中國健康促進(jìn)協(xié)會(huì)副會(huì)長,衛(wèi)生部食品衛(wèi)生專家咨詢委員會(huì)主任;衛(wèi)生部全國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)主任;世界衛(wèi)生組織食品安全專家團(tuán)成員;世界衛(wèi)生組織食品污染監(jiān)測合作中心(中國)主任;美國康奈爾大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)系和香港中文大學(xué)兼任教授,中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)雜志副主編,《生物醫(yī)學(xué)與環(huán)境科學(xué)》(英文版)執(zhí)行編輯,Nutrition and Cancer 和International Journal of Cancer等雜志編委等社會(huì)職務(wù)。