鮫島吉廣，四川大學(xué)錦江學(xué)院客座教授。參加首屆中日傳統(tǒng)食品創(chuàng)新論壇”暨“第八屆中日釀造/食品/營(yíng)養(yǎng)/環(huán)境學(xué)術(shù)研討會(huì)并發(fā)表精彩演講。由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、日本生物工學(xué)會(huì)等部門主辦，四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、四川省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、四川大學(xué)錦江學(xué)院聯(lián)合承辦的“首屆中日傳統(tǒng)食品創(chuàng)新論壇”暨“第八屆中日釀造/食品/營(yíng)養(yǎng)/環(huán)境學(xué)術(shù)研討會(huì)”，經(jīng)會(huì)議主辦及承辦方共同協(xié)商，定于2015年9月13-5日在中國(guó)四川省成都市召開。首屆中日傳統(tǒng)食品創(chuàng)新論壇暨學(xué)術(shù)研討會(huì)，將秉承歷屆中日釀造技術(shù)與食品學(xué)術(shù)研討會(huì)的宗旨，以釀造技術(shù)、食品與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)領(lǐng)域及環(huán)境問(wèn)題為主題開展學(xué)術(shù)技術(shù)交流活動(dòng)。中日雙方自 20 年舉辦首屆“四川-九州中日釀造技術(shù)與食品學(xué)術(shù)技術(shù)研討會(huì)”以來(lái)，在中國(guó)成都、日本熊本、鹿兒島、東京及京都等地已先后舉辦了7屆研討會(huì)，得到了國(guó)內(nèi)外釀造同仁、專家、學(xué)者的重視，已成為中日食品行業(yè)內(nèi)部的一個(gè)重要交流溝通平臺(tái)，產(chǎn)生了很大的學(xué)術(shù)影響力。目前“首屆中日傳統(tǒng)食品創(chuàng)新論壇”暨第八屆中日釀造/食品/營(yíng)養(yǎng)/環(huán)境學(xué)術(shù)研討會(huì)各項(xiàng)準(zhǔn)備工作已陸續(xù)展開，大會(huì)優(yōu)秀論文也已決定將在《食品與發(fā)酵科技》學(xué)術(shù)期刊上登載發(fā)表。本屆學(xué)術(shù)會(huì)議包括大會(huì)重點(diǎn)報(bào)告、一般講演、會(huì)場(chǎng)板報(bào)和自由討論交流等形式。