森村茂 日本國立熊本大學(xué) 教授，參加了首屆中日傳統(tǒng)食品創(chuàng)新論壇暨第八屆中日釀造/食品/營養(yǎng)/環(huán)境學(xué)術(shù)研討會并發(fā)表了演講。由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、日本生物工學(xué)會等部門主辦，四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、四川省營養(yǎng)學(xué)會、四川大學(xué)錦江學(xué)院聯(lián)合承辦的“首屆中日傳統(tǒng)食品創(chuàng)新論壇”暨“第八屆中日釀造/食品/營養(yǎng)/環(huán)境學(xué)術(shù)研討會”，經(jīng)會議主辦及承辦方共同協(xié)商，定于2015年9月13-5日在中國四川省成都市召開。首屆中日傳統(tǒng)食品創(chuàng)新論壇暨學(xué)術(shù)研討會，將秉承歷屆中日釀造技術(shù)與食品學(xué)術(shù)研討會的宗旨，以釀造技術(shù)、食品與營養(yǎng)相關(guān)領(lǐng)域及環(huán)境問題為主題開展學(xué)術(shù)技術(shù)交流活動。中日雙方自 20 年舉辦首屆“四川-九州中日釀造技術(shù)與食品學(xué)術(shù)技術(shù)研討會”以來，在中國成都、日本熊本、鹿兒島、東京及京都等地已先后舉辦了7屆研討會，得到了國內(nèi)外釀造同仁、專家、學(xué)者的重視，已成為中日食品行業(yè)內(nèi)部的一個重要交流溝通平臺，產(chǎn)生了很大的學(xué)術(shù)影響力。目前“首屆中日傳統(tǒng)食品創(chuàng)新論壇”暨第八屆中日釀造/食品/營養(yǎng)/環(huán)境學(xué)術(shù)研討會各項準備工作已陸續(xù)展開，大會優(yōu)秀論文也已決定將在《食品與發(fā)酵科技》學(xué)術(shù)期刊上登載發(fā)表。本屆學(xué)術(shù)會議包括大會重點報告、一般講演、會場板報和自由討論交流等形式。